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| 薩摩の久保（野江内代） 味：８＋ ＣＰ：１０ 総合：９ 予算３５００円  |
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 【住所】 大阪市都島区本通5-10-16【TEL】 06-6927-4111 【定休日】 月曜（祝日の場合火曜に振替） 【営業時間】(平)17:00-20:00(日祝）16:30-21:30 【ＨＰ/クーポン】 無し / 無し 野江内代駅１番出口を出て、左。そのまま、都島通りを道なりに徒歩３分。 |
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| 【雰囲気】 １階は精肉店。２階が焼肉屋。内装は気取りが無い。テーブル５卓＋座敷３卓。 |
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| 【焼き台】 無煙鉄板ロースター |
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| 【訪問状況】 平日/予約無/訪問時刻１７：３０/待ち時間０分 |
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【注文内容】 ２名で９３００円（満腹度１４０）
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| 【気になる未食メニュー】 特選サーロインステーキ（１３００円/１００ｇ）、特選ロース（１５００） |
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| 【ものがたり】 『特選のざき牛取扱店。霜降り信仰ここに極まれり！』 のざき牛。鹿児島県産和牛で唯一個人名がついている牛である。野崎氏が育てたその牛は 鹿児島県内の枝肉品評会で何度もグランドチャンピオンに輝いていて、その名は県外にも轟く。 『薩摩の久保』は鹿児島県の業者でも手に入れることが難しいと言われているのざき牛を専門 に出す孤高の焼肉屋だ。１階で店頭販売を行っていることから、のざき牛に全面の信頼を置い ているのがわかる。 ここまで持ち上げておいて、何故私の味の評価が８＋止まりなのだろうか。サシは素晴らし い。ＣＰも素晴らしい。ただ、この日の肉の問題なのかもしれないが、肉の甘みがやや弱く感じ たのだ。その印象はどの肉を食べても拭いきれなかった。多分、この肉は焼肉ではなく、しゃぶ しゃぶやすきやきに向いている肉なのではないか。つけダレも、名店のものに比すると若干の 改善の余地があるか。 厳しいことを述べてしまったが、決してこの店のレベルが低いわけではない。寧ろ、家の近く にあったら間違いなく通うであろう。ただ、大阪バイアス（大阪の焼肉屋は美味くて当たり前と いう偏見）にかかっていた私を究極的に満足させたかといえば、答えはＮＯである。次は、この のざき牛を取り寄せて、すきやきで食べてみたいと思う。その時、私の中でのざき牛に対する 答えが出るであろう。（２００６年１０月） |
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