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米沢屋（深沢）　　 味：９　ＣＰ：９　総合：９　予算：４５００円 　　　　　 住所：世田谷区深沢3-3-13 　TEL：03-5707-5575 　定休日：火曜 営業時間：18:00-26:00（日・祝）18:00-23:00 駒沢公園の裏。最寄り駅は自由が丘だが、それでも徒歩２０分はかかりそう。

ホルモン・カルビ・ロース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タン塩

【雰囲気】 ３卓＋カウンターの小さな店だが、さっぱりしていて落ち着いた雰囲気

【焼き台】 王道の炭火七輪。練炭の香りがやや強すぎるのが難点か。

【注文内容】　２名で８７８０円 ◎ ロース 　７２０ 米沢牛のランプ肉。値段の割にサシがビッシリ入っている。旨みも 相当なもの。ぶつ切りなのに口の中でほどけていく。 ◎ 米沢牛 塩ハラミ １８００ ハラミは米沢牛にだけブランドがあるという。そのブランドの名に負 けない野性味とジューシー感。塩味が強すぎるが、それでも◎。 ◎ レバ刺し 　９００ 素晴らしい鮮度のレバ刺し。甘み・旨み・弾力全てが高レベル。 ◎ ホルモン 　５８０ 大きく切ったホルモンが３つ。鮮度はそれ程でもないが、旨みが素 晴らしい。甘い香りが口に充満する。 ○ カルビ 　７２０ 焼肉を食べていると実感させてくれる肉。サシは少ないものの、肉 のダイナミックな旨みを端的に味わえる。 ○ タン塩 １１００ この時期にこれだけ分厚いタンをこの値段で出せるとは！ジューシ ー感がもう少しあれば◎。 ・ ギャラ 　５８０ 大きなギャラが２切れ。ホルモンに比べると旨みが大分落ちる。 ・ キムチ 　４００ もう少し辛いタイプの方が好み。 その他、ビール（５５０）×３

【ものがたり】 　「う〜ん、今日は肉を食べたなあ。」・・・皆この店を出た後はこういう感想を持つはずだ。 　高級住宅街の商店街の一角にある小さな焼肉屋で供される肉は、普通の肉ではない。 「肉塊」が出てくるのだ。それを客は自分の好みに合わせてハサミで切り分ける。 　焼肉のダイナミック感が集約されている感覚である。普段、綺麗にスライスされている肉 に慣れている人は、まず不揃いな肉の大きさに驚き、そして肉そのものが持つ野性味に 心を躍らせるに違いない。動物に戻れる店、それがここ『米沢屋』だ。 　駅からアクセスが悪いのが難点（自由が丘からも九品仏からも２０分はかかろう）だが、 苦労して辿り着いた先には焼肉求道者が集う桃源郷がある。（２００５年６月）