HOMEものがたり(渋谷)番付推奨店>ゆうじ(渋谷)

ゆうじ(渋谷)  味:10 CP:9 総合:9+  予算4500円
        
 【住所】渋谷区宇田川町11-1  

 【TEL】03-3464-6448  

 【定休日】日曜

 【営業時間】19:00-23:30

 東急ハンズの正面玄関から通りを隔て
 た向かいの路地にある。駅からは10分
 程度。

 写真左:サーロイン(食べさし。申し訳ありません)

【雰囲気】
なんといっても煙すぎ!それに狭い!カウンター6席、テーブル2卓。小料理屋のよう。
【焼き台】
ホルモンでは王道の七輪炭火。炭が良いのであろうか、火が均等に通る。
【注文内容】 2名で1万円
レバ刺し 530 期待を裏切らないうまさ。臭みが全くないのはさすが。値段も安
価なのが嬉しい。
サーロイン  ? 裏メニューの一つ。1センチ強の厚みのあるお肉に、野菜がき
れいに添えられてくる。すばらしいサシが入っており、これをお
ろしタレか荒塩で食べる。柔らかく、ジューシーな上に、それに
負けない肉の旨みがある。但、値段は張る(3500円程度?)
ので注意。それでも注文せずにいられない。
ギアラ  ? 相変わらず、つけダレが抜群においしい。旨み・脂の甘みとも
に文句なし!
コプチャン  ? ギアラより脂が残してあり、そのとろける食感は幸永の極ホル
モンと同等かそれ以上。素晴らしい逸品。
ヤン  ? 新鮮でおいしい。見た目はグロテスクで味は淡白だが、あわび
みたいなコリコリとした触感が楽しめる。
テッポー  ? 誰が呼んだかキングオブホルモン。甘みではなくホルモンの旨
みが味わえる。
キムチ  ? 良く漬かっていておいしい。
ナムル  ? もやし・ほうれん草・エリンギのナムル。全体的に薄味。
その他、お通し枝豆(?)、ビール(530)、ホッピー(?)、ウーロン茶(?)
※メニューはあるが、大抵は壁の貼り紙を見て注文するので、値段が不明なものが多い
【ものがたり】
 煙すぎる、接客が無愛想過ぎ、料理が出てくるのが遅い、いつ行っても混んでる、トイ
レが汚い・・・など、ケチをつけようと思えばいくらでもつけられる店ではあるが、料理の
クオリティの高さで全ての欠点を許せてしまう驚愕のホルモン店。
 
スタミナ苑のホルモンがみずみずしさで勝負しているのならば、ゆうじのホルモンは旨
みと食べさせ方で勝負している言える。そして、正肉のレベルも驚く程、高い。最初は煙
に閉口していた人も次第に、黙々と仕事をする「ゆうじ」さんの姿に心を惹かれていくに
違いない。
 なかなか予約が取れないが(開店時の予約だけ受け付けてくれる)、この店に行かな
いのは人生における損害である。若者の街・渋谷にこんな店があったのか、と驚嘆する
こと請け合いのお店。(2004年4月)
【初訪時のモデルコース】
レバ刺し、ギアラ、ホルモン塩、コプチャン、フワ、ミノサンド、のどしびれ、ばらすじ焼き、
すじ煮込み

 

 

【注文内容】(2003年12月) 3名で12000円
フワ  ? 牛の肺。両面を軽く炙って、すだちを絞って食べる。適度な弾力と
ホルモンそのものの旨みがマッチしていて、神懸ったおいしさ。す
だちのアクセントも絶妙。
レバ刺し 500 美味いものは美味い!この弾力はまず他店では味わえない。
のどしびれ   しびれ独特の弾力と噛んだ瞬間ほとばしる肉汁。抜群においしい。
ギアラ   つけだれが文句なしにうまい。脂の残し方も非常にうまい。
ミノサンド   新鮮なミノは簡単に噛みきれる。噛んだあとからジュワッと脂がほ
とばしる。
ガツシン  ? トントロを越えるシャキシャキ感。旨みも十分。
ホルモン塩 480 レモンであっさりといただく。ホルモンの新鮮さはさすがだが、個人
的にはタレの方が好き。
テール  ? タンのような弾力と旨みを味わえる。
ばらすじ
  焼き
 ? 前回に比べ、やや脂が強いか。しかし、美味いことには変わらず。
すじ煮込み  ? スタミナ苑のテグタンに似ていて、肉一杯のビーフシチューのよう。
テール
 スープ
  あっさりとしながら深い旨みがある。上品かつ絶品。
ナムル  ? もやし、ほうれん草、しめじのナムル。シメジが珍しい。
その他、生ビール(500)×4