１　おむつを使用していたり、人工肛門を造設していても、自分で準備から後始末まで行っている場合は、「1.自立」と判断してよいですか。

「1.自立」と判断します。

２　便意がない場合はどのように判断するのですか。

便意がない場合であっても、自分で時間を決めるなどして排便にかかる一連の行為を行っている場合は「1.自立」と判断します。
介助を受けている場合は、実際に介助を受けている状況から判断します。