写真左：上カルビ 写真右：ハラミ塩
正泰苑（芝大門） 味：９ ＣＰ：９ 総合：９ 予算：４５００円
住所：港区芝大門1-7-4 TEL：03-5733-5025
定休日：無休 営業時間：17:00-24:00
大江戸線大門駅Ａ６出口を出て左折。２分程直進し芝大神宮の入り口を左折。１本目の道を右折。
【雰囲気】
本店とは違い、黒を基調としたスタイリッシュな雰囲気。一卓一卓仕切られているのも落ち着く。
【ロースター】
七輪炭火＋ダクトを使った無煙
【注文内容】 ２名で１０１３２円 ※サービス５％
| 評 | 料理名 | 値段 | コメント |
| ☆ | ハラミ塩 | ９５０ | 見た目のサシがすごい。良く焼いて口に含むと、ジューシーなのに野 生味を十分味わえる。金楽のハラミとは厚みが違うので、比較はしず らいがそれに匹敵または上回るレベルものである。これは必食。 |
| ◎ | レバ刺 | ６５０ | 角がピンと尖っているので、期待しながら口に入れると、期待以上の おいしさ。全く臭みがない上に、レバ特有の甘みがじんわりと味わえ る。量があるのもＧＯＯＤ。 |
| ◎ | 上カルビ塩 | １４３０ | これも美味い。きれいにサシが入った肉が５枚。２枚がカブリで３枚が トモ三角であろう。ジューシーなのは勿論、肉の旨みもばっちり。１セ ンチ近い肉の厚さが絶妙！ |
| ◎ | 中ロースﾀﾚ | １１５０ | 上ロースが切れていたので、中ロースを注文。それでも抜群にうまい ！生食可で、味付細ねぎを巻いてたべると感激の美味さ。サシと赤身 のバランスが非常に良い。 |
| ○ | ゲタカルビﾀﾚ | ９５０ | 脂の甘さを味わえ十分合格点だが、ゲタである以上、もう少し弾力が あると嬉しい。 |
| ○ | コテコテ ホルモンﾀﾚ |
７５０ | 大ぶりに切ったホルモンが４切れ。みずみずしさはあまりないが、タ レがホルモンの臭みをうまく消している。 |
| ○ | テグタン スープ |
７５０x2 | 連れが絶賛。とろみはないが、ダシが非常に良くでている。 |
| ○ | キムチ | ３８０ | あまり辛くないタイプだが、よく漬かっていておいしい。 |
その他、味付き細ねぎ（３８０）、ライス（２３０）、生ビールグラス（５００）×２、ウーロン茶（２８０）
【コメント】
町屋にある有名店の支店。予約は必須。１７：３０に訪問したが、既に上ロースは切れていた。上
ロースは完全予約制のようだ。席の予約と同時に上ロースも予約すべし。味は全体的に素晴らし
いの一言。サイドメニューを含め、ほとんど隙が見当たらない。本店に訪れた時よりもインパクト
は強かった。接客も網交換を頻繁にしてくれるなど良かったが、やや強引にサイドメニューやお酒
を勧めてくる点は気になった。しかし、間違いなく東京屈指の名店である。駅から近く、予約できる
点で、らぼぅふやスタミナ苑より使い勝手の良い店であろう。（２００４年１１月）
写真左：上カルビ 写真右：ハラミ塩
