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ぶち（渋谷）　　　　　味：８　ＣＰ：８＋　総合：８ 　　予算３５００円
　　　　　　　　　
【住所】　渋谷区道玄坂1-8-2

【TEL】　03-3464-8487

【定休日】　無休

【営業時間】　17：00-4：00

渋谷東急プラザ裏。国道２４６号脇。ハチ公口より徒歩３分。

ホルモン盛りタン刺し　豚のおっぱい 　
【雰囲気】
３０代、４０代が懐かしがる昭和レトロ。カウンター、テーブル席ともに有り。
【焼き台】
練炭を使った炭火七輪。ダクトにより排煙はしっかり。
【訪問状況】
平日/予約無/訪問時刻１９：００/待ち時間０分
【注文内容】　　２名で６５８０円（満腹度９５）
◎ ホルモン９種
　盛り合わせ		 １２８０ どれも２切れずつ多く種類のホルモンが楽しめる。初めはこれ
で、自分と店との相性を計るべし。
　 ◎ ガリ 　 豚の食道。今まで、豚の食道を美味しいと思ったことがなかった
が、ここのは美味しい。微かな弾力にしっかりとしたホルモンの
香りが乗る。
　 ◎ シマチョウ 　 鮮度はそれほどでもないが、濃厚な旨みがしっかり。脂の甘み
ではなく、ホルモン自体の旨みで食べさせるタイプ。
　 ◎ コリコリ 　 牛の大動脈。名前の通り、コリコリとした食感。この手のホルモ
ンは珍味扱いされるが、そう扱うには申し訳ないほどの旨み。
　 〇 ホルモン 　 ここでは、小腸のことをホルモンというようだ。プリとした食感は
小腸ならでは。
　 〇 ハラミ 　 特段に美味しいというわけではないが、サシもしっかり入って
いて、七輪の上で徐々に焼けていく様は、炭火焼の楽しみ。
　 〇 ヤサキ 　 牛の心臓。広島ではこう呼ぶそうだ。サクサクした弾力とハツ
ならではの鉄臭い旨みは病みつきになる。
　 ・ ミノ 　 ミノの一番の魅力はあの弾力だと思うのだが、その弾力が弱か
ったのでこの評価。
　 ・ ギャラ 　 「あれ、今日、ギャラを食べたっけ？」という程、印象が薄い。
　 ・ シビレ 　 うーん、シビレにおいて一番重要視しているあの甘い香りを感じ
ることが出来なかった。
◎ ヤオキモ 　３９０ 牛の肺。これは美味い！ゆうじでも絶賛したが、ここでもやはり
褒めない訳にはいかない。弾力、脂ではないホルモン特有の旨
み・・・ホルモンの良いところを凝縮した味に脱帽。
◎ 豚のおっぱい 　３９０
　 ×２		 豚の胸はマルイチ以来だが、ここのも美味しい。シビレよりもさ
らに甘い香り、ムニュとした適度な弾力に思わずおかわり。
〇 タン刺し 　９５０ レバ刺しが切れていたので、タン刺しを頼む。タンの香りがフワ
ﾂと広がる、好印象の一品。
・ サガリ 　７９０ もう少し野性味を感じれれば良かったのだが・・・
〇 白菜キムチ 　４７０ 白菜の甘みを良く生かした美味しいキムチ。
その他、生ビール中（４８０）×４
【気になる未食メニュー】
社長のカルビ（２１００）、ホルモンの天ぷら（６９０）
【ものがたり】
　　　　　　　　　　　「広島の人気店が、東京に初進出！」
　広島の人気店が、最近開発著しい渋谷東急プラザ裏に進出した。その名も「ホルモン焼
肉ぶち」。いかにも広島らしい名前である。
　店内は、新宿ホルモンに似たレトロ調。１９８０年代前半のポップスが大音量でかかり、
３０代後半から４０代前半の方は郷愁をそそられずにはいられないだろう。
　席についたら、まずメニューの後ろのページを見てみよう。今まで聞いた事の無い名前
のホルモンが並んでいるはずだ。広島地方での呼び名のまま、メニューが書かれているの
で、ちょっと新鮮な感じである。
　肝心のホルモンも牛・豚ともに様々な種類が揃っていて、そのどれもが濃厚な味わい。
全体として安いメニューの方が美味しく感じたのは、私の貧乏性のせいだろうか？まずは、
９種盛り合わせを注文し、気に入ったホルモンを頼むというのが賢いやり方と思われる。
珍しいものが食べたい方はホルモンの天ぷらはいかがだろうか。
　ターミナル駅に実力店が進出したことで、渋谷ホルモン界の勢力図も変わりそうだ。
　　　　　　　　ぐるなびクーポン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２００６年５月）